Camarões à mexicana

Receitinha Mexicana !

Todos os ingredientes 

Usei miolo de camarão ...
Era o que tinha à mão !

Já na frigideira 

A preparar o molho !
Enganei me e fiz molho demais 

Já empratado !
Ficou muito bom ... mas mais uma vez... molho demais !


Ingredientes :

1 Cebola grande

 4 Colheres de sopa de óleo

 3 Dentes de alho

Tomate

Chili fresco medianamente picante

 Sal

Pimenta do reino preta moída 

1 Folha de louro

 Meia colher de chá de tomilho seco

1 Ramo de coentros frescos (ou salsa)

Camarões crus grandes com casca

Limão para regar

Preparação :

1. Descascar e picar finamente a cebola. Aquecer 2 colheres de sopa do óleo numa frigideira e refogar a cebola e o alho esmagado

2. Escaldar e pelar os tomates, tirar-lhes as sementes e os pés e cortá-los em cubos pequenos. Abrir o chili ao meio no sentindo do comprimento, tirar-lhe as sementes e cortá-lo às tiras. Misturar as tiras de chili e os tomates na frigideira e temperar com sal e pimenta.

3. Acrescentar a folha de louro e o tomilho. Sem tapar, deixar apurar durante cerca de 10 minutos, até o liquido se evaporar quase todo. Depois tirar a folha de louro.

4. Lavar as folhas dos coentros, sacudi-los para secarem e picar-lhes as folhas.

5. Descascar os camarões, fazer-lhes uma incisão no lombo e tirar-lhes a tripa. 

Regar com o caldo de limão. Numa outra frigideira com o resto do óleo, fritar os camarões e fogo alto durante 5 a 6 minutos, virando-os uma vez.

6. Colocar uma parte do molho de tomate num prato, dispor por cima os camarões, regar com o restante do molho e polvilhar com os coentros. Servir acompanhado de arroz branco.

Mariscada à lá Bruxa Má

Ementa de hoje...

Mariscada à lá  Bruxa Má  ! 





Começei por fazer a minha massa de tomate...
Iam os tomates pra congelar , então  pensei....
Porque não fazer polpa e usar ?
Pelei os tomates , cortei , juntei sal e salsa !!
Reduzi tudo...
Que maravilha !

Cortei em metades os filetes...

Fiz um refogado ...
Juntei no fim todos os peixes...

Nham nham !

Já empratado !

Aqui mais de perto...

O gato... à espera que eu lhe desse peixe !


Bem... Depois das festas da terra da minha mãe , onde tradicionalmente só se come carne , fiz um pratinho de peixe que até fazia chorar as pedras da calçada !!!


Ingredientes :


Alho
Cebola
Azeite
Filetes de pescada
Delícias do mar
Miolo de camarão
Limão
Massa tomate caseira
Massa tomate
Massa de pimentão
Massa búzios
Sal
Salsa
Pimenta 


Preparação :


Começamos por fazer um refogado com cebola , alho e azeite.
Depois deixamos aloirar e juntamos a massa tomate ( as 2 ) .
Deixa mos ferver , juntamos os peixes e juntamos mais um pouco de água !
Pomos então a ferver água para cozer a massa , com um pouco de sal .
Deixa mos o peixe cozer por 15 a 20 minutos , visto que a pescada é um peixe que se coze rápido !
Tempere a seu gosto ... Eu usei sal , pimenta e salsa !


É  uma receita rápida , saborosa e saudável !!!
Espero que gostem !!!

Caril de lulas

Hoje apeteceu me um Caril de Lulas ( usei potas )

Aqui ja tinha refogado o alho e a cebola .

Juntei depois as potas , e o miolo de camarão .

O meu gato adora fazer me isto !!!

Um pequeno detalhe antes de juntar o arroz ...

Depois de juntar o arroz ...

Já quase prontinho !!!

E o gato continuava a espera !!!

Finalmente !!!

Ja no pratinho !!!

Estava uma delicia !!!

Ingredientes :

3 lulas grandes congeladas

1 cebola média

Alho ( usei em pó ) 

Polpa de tomate 

Caril 

SalsaPimenta 

AzeiteDelicias do mar 

Miolo de camarão

Modo de preparação :

Piquei a cebola e o alho e meti a alourar em azeite. 

Depois juntei as lulas ás tirinhas e o miolo de camarão , deixei cozinhar um bocadinho e juntei a polpa de tomate . 

Deixei cozinhar tudo de maneira a que as lulas ficassem macias e fui juntando água, porque isto bebe muita água ! 

Juntei o caril , a salsa , as delicias do mar e a pimenta e deixei a apurar em lume brandinho, o molho ganha uma consistência cremosa .Juntei depois o arroz e deixei cozer bem de maneira a que as lulas ficassem tenrinhas !!! 

Ficou mesmo mesmo bom !!!!

Espero que gostem , eu adorei !!!

Paelha Valenciana com miolo de camarão

Paelha a Valenciana

Este foi um prato que ficou uma verdadeira maravilha !

Fiz um tacho enorme cheio ate a cima...

Comeu se tudo !

Ingredientes :

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 frango inteiro cortado em 6 pedaços

1/2 coelho inteiro, limpo e cortado em pedaços (ver dica)

1 cabeça de alho com os dentes separados e descascados

1 tomate picadinho

400 g de feijão-manteiga cozido

150 g de ervilha congelada

150 g de vagem congelada

Sal a gosto

1 colher (chá) de páprica suave, ou a gosto

1 pitada de fios de açafrão

Tomilho seco a gosto (opcional)

Alecrim seco a gosto (opcional)

4 xícaras (740 g) de arroz branco cru, ou conforme o necessário

miolo de camarao

Modo de preparação :

Prep: 30 min
 Cozimento: 1 hora 30 min

1 *

Aqueça uma panela própria para paella ( usei um tacho normal ) em fogo médio-alto.
 Cubra-a com azeite. Acrescente o frango e o alho e o miolo de camarão.
 Cozinhe e mexa até tudo dourar bem.
Desloque a carne dourada para as laterais da panela. Em seguida, adicione o tomate, o feijão-manteiga e as ervilhas .
 Tempere com páprika e misture bem os ingredientes.

2*

Encha a panela com água, quase até cima . Não se esqueça de medir a água enquanto a coloca. Isso vai ajudar a estabelecer a quantidade de arroz a ser adicionada já que há diversos tamanhos de panelas para paella. Deixe levantar fervura. Cozinhe lentamente  cerca de 1 hora para preparar um bom molho.

3*

Tempere com uma generosa quantidade de sal e apenas o suficiente de açafrão para obter um belo tom amarelo. Se quiser, tempere também com tomilho e alecrim. O objetivo é preparar um caldo de sabor condimentado, no qual o arroz será despejado para torná-lo delicioso.
 Sem deixar de mexer, coloque o arroz, na metade da quantidade de água usada. Depois, tampe-a e reduza p/ fogo baixo. Cozinhe lentamente até todo o líquido ter sido absorvido, durante cerca de 20 minutos.
E pronto !
Sirva quentinha , com pao e vinho para " empurrar "  .
A Paelha Valenciana nao leva miolo de camarao , mas eu juntei na mesma !


Bom proveito , e espero que gostem tanto como eu !!!

Arroz de marisco

Arroz marisco simples 

Aqui a começar a refogar o camarao

Aqui ja tinha adicionado a massa de pimentao

( nao se pode meter muito senao... fica picante )

Ingredientes:

Miolo de camarão

Delícias do mar

Esparguete

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

coentros

sal, pimenta e pimentão q.b.

Modo de preparação :

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho, acrescenta-se o miolo de camarão, o sal a pimenta e a massa de pimentão e deixa-se cozer.

Acrescenta-se água, quando estiver a ferver coloca-se o arroz .

 No final colocam-se as delicias do mar cortadas aos cubinhos e polvilha-se com coentros.

Sirva quentinho e com o molho delicioso !

Aqui ja prontinho :D

Tirinhas de Frango com Miolo de camarão :D

Tirinhas de Frango com Miolo de camarão :D

Primeiro :

* Tempere o frango com o vinho, molho inglês, paprika, piripiri, o vinho branco, o caldo de legumes, pimenta, e um pouco de sal (não muito, visto o caldo de carne já ter algum sal) e reserve.

Ingredientes (2 pessoas):

* azeite

* 1 cebola

* 2 dentes de alho

* 2 tomates

* 400 gr de tiras de frango (eu corto aos cubos as vezes)

* Natas (1/2 pacote)

* molho inglês

* paprika

* piripiri

* vinho branco (2 colheres de sopa)

* sal

* 1 cubo de caldo de legumes

* pimenta

* miolo de camarão

Modo de preparação :

* Pique a cebola fininha e os alhos.

*  Retire as peles e as sementes dos tomates e corte em cubos.

*  Coloque azeite ,cebola e o alho num tacho e refogue durante 5 minutos, mexa a meio do tempo.

*  Adicione o frango e os tomates ( eu pico os ) e coza durante mais 4 min. ( Ir mexendo )
* Adicione tambem o miolo de camarão .

*  Adicione as natas, rectifique o sal, tape e coza durante mais 4 min. (Mexer a meio do tempo.)

*  Deixe repousar 4 minutos e sirva.

Fica mesmo mesmo bom :D
Espero que gostem !!!