Arroz de tamboril à moda da Bruxa Má

Arroz de tamboril à minha moda !









Ingredientes:


Tamboril ( usei 500 gr)
Miolo de berbigão
Miolo de camarão
Delicias formato lagosta ( 2 ) ( estas não se desfazem na cozedura )
Polpa de tomate
Cebola
Alho
Louro em pó
Azeite
Coentros em pó
Salsa picada
Sal




Preparação:  

Refogo o alho a cebola e o louro no azeite....
Depois de alourar a cebola , junto o camarão, o miolo de berbigão e o tamboril .
Depois de tudo levar uma "entaladela", junto as delicias do mar.
As que têm formato de lagosta não se desfazem na cozedura , por isso prefiro estas !





Junto a polpa de tomate , o sal , a salsa e os coentros e um pouco de água.
Deixo cozinhar por 20 minutos .





Junto o arroz e mais água e retifico os temperos .
Deixo cozinhar mais 15 minutos , certificando me que fica em " caldinho " !

E assim fica pronto o nosso arroz de tamboril.
Sem ser muito elaborado nem nada ...
É bom , sabe bem e aquece o estômago em noites frias !



Espero que gostem....
Beijocas  Bruxa Má !

Medalhões de pescada à lá Bruxa Má

Ultima receitinha do ano !



Deixo vos a última receita deste ano ,  peixinho !

Tem ou não bom aspecto ?

Medalhões de pescada com tomate , cebola e cogumelos .

Isto acompanhado de arroz banco . 

Aqui tudo já no tacho !

Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de pescada

1 cebola média, em rodelas

2 dentes de alho ( usei em pó ) 

1 lata de tomate em cubos

azeite

1 lata de cogumelos laminados

sal e pimenta

1/2 cubo de caldo de peixe

1 colher (sopa) de polpa de tomate

1 colher (chá) de colorau

Preparação:

Refoguei a cebola e o alho em azeite.

Juntei a lata de tomates, a polpa de tomate e o colorau.

Deixei cozinhar durante cerca de 5 minutos.

Acrescentei um pouco de água e os medalhões. Deixei cozinhar.

Retirei os medalhões e reservei quentes.

Ao tacho, acrescentei os cogumelos. 

Temperei de sal e pimenta e juntei o cubo de caldo de peixe.

Deixei cozinhar até os legumes estarem macios.

Coloquei os medalhões de pescada novamente no tacho, rectifiquei os temperos e deixei ao lume por mais 5 minutos.

Servi com arroz branco.

E assim me despeço de vocês , e espero que gostem da receita .

Entrem no novo ano com o pé direito e bom Ano Novo !

Beijocas Bruxa Má 

Arroz de frango com legumes no forno a La Bruxa Má

Mais uma boa receitinha !





Refogar tudo ....

Cozer arroz branco .

Dispor rodelas de chouriça .

Foto de tudo já empratado .

Já saido do forno !


Ingredientes :


Peitos de frango
Arroz vaporizado
Tomate
Azeite
Frasco de legumes pré cozidos
Cebola
Alho
Sal
Paprika
Pimenta


Preparação :


Fazer um refogado com o azeite , cebola e alho .
Depois de alourado , juntar o frango já em cubos , o tomate picado e os legumes .
Deixar o frango cozinhar . Temperar com a paprika o sal e a pimenta .
Cozinhar o arroz ao mesmo tempo .
Assim que tudo esteja cozido , corte a chouriça em rodelas e reserve.
Ponha num pirex uma primeira camada de arroz , seguida do frango e de outra de arroz.
Disponha as rodelas de chouriça por cima e leve ao forno por 15 minutos .

Servir quentinho :)


Espero que gostem , beijocas ...
Bruxa Má !

Caril de lulas

Caril de lulas 

Faz se um refogado ...




Junta se as lulas ...

Aqui todos os ingredientes .

Aqui já tudo junto .

Já empratado !

Ingredientes (4 pess):

1,2 Kg Lulas pequenas limpas

1 colh sopa caril

2 dl vinho branco

Coentros

Cebola

Azeite

Alho 

Preparação:

Refogar a cebola e o alho no azeite juntamente com o açafrão, e o caril .
Juntar as lulas e refogar por 2 minutos.

Regar com o vinho e temperar com sal e pimenta, deixando estufar com tampa cerca de dez minutos.

 Rectifique os temperos e envolva os coentros picados.
Faça arroz branco a parte .

Bifes com molho Vinagrete e arroz de delícias !

Hoje fica aqui um molho vinagrete para bifes !

Temperando os bifes...

Na chapa ... Já com o molho ...

Já assadinhos ...

Já prontinho !!!

Molho vinagrete:

Ingredientes:

1 colher de chá de mostarda Dijon

Sal e pimenta moída 

Suco de limão
Louro

Preparação:

Pincele os bifes com o louro primeiro.

Misture a mostarda,sal e pimenta do reino e o suco de limão e bata vigorosamente. 

Quando atingir um ponto viscoso...eis seu molho vinagrete! 

Pincele a carne , e grelhe a sem untar a chapa !

Faça arroz de delicias a parte....

Fica uma maravilha !!!

Arroz de feijão com filetes de peixe

Papinha de hoje...





Aqui preparo tudo para os filetes...
Sal , pimenta , e sumo de limão...

Aqui os filetes já temperados...

Aqui onde guardo os meus restos de cebola...

Aqui o refogado para fazer o arroz...

Aqui o arroz a ser confecionado...

Aqui já pronto :D




Bate se um ovo , junto com sal e pimenta...

Passam se os filetes pelo ovo e pela farinha...

E aqui já fritos !!!

Tudo prontinho a comer !!!


Ingredientes :


Cebola
Azeite
Alho
Feijão
Arroz
Filetes
Ovos
Pimenta
Sal
Sumo de limão
Colorau
Piri piri


Para o arroz :

Preparamos um refogado com azeite , cebola , alho e colorau .
Juntamos o arroz  e deixa mos fritar um pouco !
Juntamos depois o feijão e deixamos cozer tudo ...
Vamos temperando o arroz com sal e piri piri .

Para os panados :

Num prato juntamos sal , pimenta e sumo de limão .
Dispomos os filetes , e voltamos a repetir tudo de novo.
Depois passamos no ovo , já misturado tambem com sal e pimenta.
Passamos por fim na farinha e fritamos !!!


Simples , rápida e económica !!!

Arroz de salsichas

Hoje a paparoca é muito simples !!!

Aqui um refogadinho ...

Aqui as salsichas já com as azeitonas...

Aqui já tudo prontinho !


Ingredientes :


1 lata de salsichas
Azeitonas
Arroz
Massa tomate
Cebola
Alho
Azeite
Colorau


Preparação :


Fazer um refogado com a cebola , azeite , alho e o colorau.
De seguida juntar as salsichas e as azeitonas e deixar ferver.
Depois de ferver junte água e o arroz.
Tape até cozer.
Vá temperando com pimenta branca e sal !


Sirva quente com caldinho , pois o bom português é perdido pra molhar o pão !
Esta receita é relativamente rápida , e económica !
Além de bastante saborosa !

Aproveitar carne assada

Ora boas !!!

Venho aqui deixar vos um reaproveitamento de carne !!!

Como nas festas da terra da minha mãe , a minha tia assou 8 lombos... Sobraram lhe 4 !
Por isso ela deu a minha mãe pra ela fazer algo com a carne...
Tocou à minha mãe desfebrar a carne e a mim... Cozinhá la !!!





Aqui a carne desfebrada .




Piquei uma cebola juntamente com tomate e saiu esta polpa assim .
Juntei alho , colorau e meti a refogar .

A carne já no tacho...

Já prontinho !!!


Como fiz :


Desfebrei a carne e reservei .
Piquei 1 tomate com 1 cebola e juntei azeite e salsa .
Triturei tudo , meti no tacho e juntei alho em pó .
Juntei  a carne , mais um pouco de massa de tomate e refogei tudo !
Temperei com colorau , pimenta e sal !

Fiz arroz frito à parte e comemos !!!
Tava uma maravilha !!!

Salsichas com arroz !

Ementa de hoje ...




Salsichas frescas picantes...

Salsichas de lata .

As salsichas já a refogar...

O meu gato a meter o bedelho ...

Aqui esta vê se melhor...


Ingredientes :


Salsichas frescas
Salsichas em lata
Molho tomate
Azeite
Feijão manteiga
Cebola
Alho
Louro
Colorau
Sal
Pimenta 


Preparação :


Fazer um refogado com a cebola , alho , louro , colorau e o azeite .
Assim que tiver alourado , junte as salsichas e mais água se preciso .
Assim que ferva , junte o arroz e deixe cozer.
Vá temperando a seu gosto !
Quando o arroz estiver quase cozido junte lhe o frasco do feijão e deixe acabar de cozer.
Sirva quente e com molho !


Espero que gostem !!!
É uma comida rápida e saborosa , e sobretudo barata !
Quem quiser pode dispensar a salsicha fresca e usar somente as de lata !

Ementa de hoje ...

Frango com fruta 





Ora bem....Vamos lá ao que interessa...

Temperei os peitos de frango com sal , sumo de limão , e mostarda em pó.
Deixei apurar um pouco...
Meti então o arroz ao lume...
Aqueci a placa pra grelhar barrada com manteiga , e coloquei os peitos de frango.
Não os deixei grelhar muito , porque não gosto deles muito estornicados !

Foi a primeira vez que usei mostarda em pó.
Mas digo vos...  Dá um saborzinho tão bom a carne !
Vou usar mais vezes , não tenho a minima duvida !!!

Filetes de peixe com arroz branco

Ementa de hoje 




Tempere os filetes com sal e pimenta .

A refogar o peixe .

O peixe quase cozido .

O pratinho já pronto a comer !
Estava mesmo bom... e simples e rápido !!!

Ingredientes:


3 filetes de pescada
1 Cerveja
Cebola
Polpa de tomate
Tomate em calda
Alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.SalsaDelicias do mar

Preparação:


Tempere os filetes com sal e pimenta e corte-os em quadrados.
Reserve. Num tacho faça um refogado com a cebola, o alho, a polpa de tomate, o tomate em calda, a cerveja e o azeite.
Quando o refogado estiver pronto adicione os filetes , as delicias de mar e deixe cozinhar.
Como os filetes são finos,  cozinham bastante depressa.
Acompanhe com arroz branco ...


Ficou uma delicia... E assim comeu se peixinho !!!